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Buffetvorschläge


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Rustikales Buffet

für 20 Personen

Set
350,00 € *
Soljanka
Kasseler- und Krustenbraten auf Sauerkraut
Minibouletten
rustikale Braten-Schinkenplatte
rustikales Käsebrett
Hackepeterigel
Schmalztopf
Brötchenmix im Korb
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Brandenburger Buffet

für 20 Personen

Set
460,00 € *
Gulaschsuppe
½ Rinderroulade „Bürgerlich“
Schweinebraten mit Honigkruste
kleine Hähnchenkeulen
Minibouletten
Kartoffelgratin
Dreierlei Gemüse Möhren Broccoli Blumenkohl
Schinkenbrett
Käsebrett
Bauernsalat
Schmalztopf
Brötchen und Brot im Korb
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Buffet Bürgerlich

für 20 Personen

Set
540,00 € *
Oxtail Clear mit Portwein und Gemüseduxelles
Kaninchenkeulen
Rosenkohl mit feinen Speckwürfeln
Kalbsbraten „Bürgerlich“
frischer Blumenkohl, Broccoli und Möhren
Kartoffelgratin
gebratene Parisiennekartoffeln
Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing
und Pumpernickelcroutons
internationales Käsebrett
verschiedene Obstspieße
Bayrisch Creme
Brotkorb mit Roggenbrötchen
und Schwarzbrot
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Flying Buffet

420 Häppchen-Buffet

Set
790,00 € *
ausreichend für ca. 40 Personen
Canapés:
Tête de Moine, Weichkäse
Avocado auf Frischkäse
luftgetrockneter Schinken, spanische Salami,
Roastbeef, Forellenfilet
Räucherlachs
Feine Spieße:
Schweinefilet, Hähnchenbrust, Rinderfilet, Lammfilet
Entenbrust, Minibouletten, Honigmelone mit Parmaschinken
Käse mit Trauben, Ziegenkäse mit Feige
Mozzarella mit Minitomate, Minipaprika mit Käsecreme
halbe Eier mit Kaviar, Krabben-Gurken-Happen
Salate in Portionsgläsern:
Krabbensalat, Waldorfsalat
Couscous-Salat mit frischer Minze, Linsensalat
Tomaten-Avocado-Salat,
Birne-Gurke-Mango-Schafskäse-Salat
Obstvariationen:
z. B. Melonenspalten, Erdbeeren
Ananasschiffe, Weintrauben, Beeren
(Variationen je nach Jahreszeit)
Mini Petit Fours
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Fingerfood Buffet

930 Häppchen heiß & kalt

Set
1.700,00 € *
Buffet ausreichend für ca. 70 Personen
Canapés:
Räucherlachs, Roastbeef
Tête de Moine, Schinkenspezialitäten
Feine Spieße:
Schweinefilet, Hähnchenbrust
Krabben-Gurken-Happen, Rinderfilet
Backpflaumen im Speckmantel, Käse mit Trauben
Mozzarella mit Minitomate auf Ruccolabett, halbe Sardellen-Eier
Kleine Suppentassen:
Verschiedene Variationen
z. B. Rote Beetesuppe und Selleriesuppe
Auserwählte warme Variationen:
verschiedene Saté-Spieße
Lammspieße, kleine Frühlingsrollen
Rinderspieße, Gemüsesäckchen
Lachsspieße, frittierte Shrimps, Minibouletten
Obstvariationen:
Melonenspalten, Erdbeeren, Ananasschiffe,
Weintrauben, Obstspieße - je nach Saison
Gemüsevariationen:
Gurkensticks, Staudensellerie, Möhrensticks, Paprikastreifen
Radieschen, Kohlrabi - dazu reichen wir leckere Dips
Dessert:
Mousse au chocolat
Bayrisch creme
Petit Fours
930 Häppchen

inkl. Anrichtegeschirr 1800,00 €
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Sommerbuffet

20 Personen

Set
540,00 € *
Zucchini-Mango-Suppe
Saltimbocca vom Schwein
Hähnchengeschnetzeltes
Rosmarinkartoffeln
mediterrane Gemüsepfanne
Sommersalat
mit Staudensellerie, Mango,
Ananas und Apfel
Gemüsesticks mit Dips
Käsespieße
Rucolasalat mit luftgetrocknetem Schinken
Schinken-Salami-Spezialitäten - hauchfein
Tomaten mit Mozzarella
verschiedene Grützen
Baguette im Korb
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Mediterranes Buffet

20 Personen

Set
540,00 € *
Hähnchenstücke in Rotweinsauce
Ragout von Garnelen mit Zucchini und Kaiserschoten
Basmatireis
Sepia-Nudeln
Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und Pesto
Spezialitäten-Käsebrett
Antipastiplatte
Vitello Tonnato
Carpaccio von frischer Ananas
mit rosa Pfeffer und süßem Pesto
Panna Cotta mit Fruchtmark
verschiedene Ciabatta-Spezialitäten im Korb
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Gourmetbuffet

50 Personen

Set
1.600,00 € *
gelbe Paprikasuppe
gefülltes Schweinefilet
Lammrücken
Rinderfilet
Bohnen im Speckmantel
Frische Möhren und Romanesco
feiner Orangenfenchel
Basmati-Wildreismischung
grüne Bandnudeln
Kartoffelgratin
feines Lachscarpaccio
feine italienische Spezialitätenplatte mit Oliven
Gourmet-Käsebrett
feine Räucherfischplatte
Avocado-Tomatensalat
Birne-Mango-Gurke-Schafskäse-Salat
Obstspieße
verschiedene Butterröschen
Mini Petit Fours
Mousse au Chocolat
Bayrisch Creme mit Früchten
frisches aus der Backstube
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kleines Fischbuffet

20 Personen

Set
620,00 € *
Wildlachs auf Blattspinat mit Sauce Hollandaise
Seeteufelstücke mit Minitomaten
Basmati-Wildreismischung
gebutterte Nudeln
feiner Linsensalat mit Riesengarnelen
Gurken-Shrimps-Cocktail
Räucherfischplatte
feines Baguette im Korb
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Fischbuffet

20 Personen

Set
720,00 € *
bretonische Fischsuppe
Thunfischsteak
lauwarmes Schluppen-Radiesergemüse
geschwenkte Garnelen mit Knoblauchöl
Zucchini, Tomaten und Kaiserschoten
tournierte Butterkartoffeln
grüner Salat mit Limonendressing
Gurkensalat mit Dillschmand
Pralinen und Häppchen vom Räucherfisch
Limettenmousse
Baguette im Korb
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Herbstbuffet

35 Personen

Set
980,00 € *
Weiße Zwiebelsuppe
Lachs oder Stör auf feinem Gemüsebett
- als Schaustück serviert -
dazu reichen wir Reis und Limettensauce
Maispoulardenbrust an Steinpilzragout
dazu getrüffelte Orecchiette Pasta
Möhren-Fenchelgemüse
Internationales Käsebrett
Vitello Tonato
Antipastivariation
Linsensalat mit Roastbeef
Asiatischer Krautsalat mit Riesengarnelen
bunter toskanischer Brotsalat
Verschieden Brotspezialitäten
Mango-Ananas-Papayaragout
mit Koriander-Pfeffer-crumble
Obstplatte
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Frühlingsbuffet

40 Personen

Set
1.100,00 € *
Italienische Tomatensuppe
Lammbraten mit frischem Rosmarien
Lachsfilet auf Blattspinat
Wildkräuterkartoffeln
Basmati-Wildreis-Mischung
Mediterrane Gemüsepfanne
Gemüsevariation (Möhren, Bohnen, Blumenkohl)
Tomaten Mozzarella
Sommersalat
mit Staudensellerie, frischer Mango, Ananas und grünem Apfel
Salami-Schinken-Spezialitäten
-hauchfein auf einem Drehbrett serviert-
Internationales Käsebrett
Carpaccio vom Fjordlachs mit Zitronenzesten
Feldsalat mit Cocktailtomaten
Avocado- , Feta- und Tomatencreme
Verschiedene Paninibrote
Carpaccio von frischer Ananas
mit rosa Pfeffer und süßem Pesto
Obstplatte
Grillbuffet

Grillbuffet

für 50 Personen

Set
1.200,00 € *
Für den Grill:
Rindersteaks
Schweinenackensteaks
Fleischspieße
Bratwürste
Geflügelfleisch
Lammrücken
Fisch in Folie
Scampi-Spieße
Grillkäse
Buffet:
warmes Grillgemüse
italienischer Nudelsalat
Grillkartoffel mit Schmand
Bauernsalat mit Schafskäse
Rucolasalat mit Pinienkernen und Parmaschinken
Tomaten und Mozzarellabällchen mit Pesto
Gemüsesticks mit verschiedenen Dips
internationales Käsebrett
Brotkorb mit Baguette und verschiedenen Brötchen
Buttervariationen
Obstplatten
verschiedene Grützen
Mangomousse
verschiedene Grillsaucen
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Grillbuffet Boot

Portion
20,00 € *
Bratwurst , Schweinekamm , Hähnchenbrust
Senf, Ketchup , Grillsauce
Pellkartoffelsalat , Bauersalat , Brötchenmix
Einwegbesteck , Einwegteller , Servietten
fingerfood boot

Fingerfood Boot

Portion
25,00 € *
Canapes , kleine Spieße, kleine Wrap Spieße
kleine Salate , Dessert, Obstspieße
Pappteller, Servietten , Löffel