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Catering & Partyservice


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1101 gef schweinefilet

Gefülltes Schweinefilet

mit Sauce

Portion
15,00 € *
gefüllt mit feiner Farce vom Schwein und Gemüsestiften
Möhren, Sellerie, Lauch
1102 Saltimbocca

Saltimbocca vom Schwein

mit Sauce

Portion
15,00 € *
Schweinerückensteaks umwickelt mit Schinken und Salbeiblättern
1103 Schweinebraten

Schweinerückenbraten

mit Honig und Sauce

Portion
11,00 € *
Schweinerückenbraten mit Honig
und einer leckeren Sauce
1104 kasseler

Kasselerrückenbraten

mit Sauerkraut

Portion
11,00 € *
in Scheiben auf Sauerkraut serviert
1106 Schw.medallions

Schweinefiletmedaillons

mit rotem Pfeffer

Portion
14,00 € *
Schweinefiletmedaillons rosa gebraten
serviert mit Sauce und abgerundet mit rotem Pfeffer Körnern
MiniBoulette

Feine Bouletten

16 Stück

Set
22,00 € *
kleine Bouletten schonend gebraten
1108 MiniSchnitzel

Mini-Schnitzel

10 Stück

Set
28,00 € *
Kleine Schweineschnitzel
mit Zitronenspalten garniert
image00018

Party-Spanferkel

ca. 8kg (entbeint)

Set
179,00 € *
Party-Spanferkel
mit Sauerkraut und leckerer Sauce
je 1kg 19,90 €
1107 MiniBoulette

Feine Bouletten

Stück
1,40 € *
kleine Bouletten schonend gebraten
DSC07067

Mini-Schnitzel

Stück
2,90 € *
Kleine Schweineschnitzel
DSC07089

Schweine-Rückensteaks

Portion
11,00 € *
auch kalt serviert
1201 Hirschbraten

Hirschbraten

Portion
22,00 € *
mit Preiselbeer-Birnen
dazu reichen wir eine Wildsauce
1202 Entenkeulen

Entenkeulen

Portion
15,00 € *
mit Preiselbeersauce je Portion 2Stück
image00009

Entenbruststücke

Portion
15,00 € *
Entenbruststücke
mit Orangenfilets und Preiselbeersauce
1212wildschweinkeule

Wildschweinkeule

Portion
17,00 € *
Wildschweinkeule
mit Rosmarin und Wacholder gegart
verfeinert mit Waldpilzen und Rotwein
1302Rinderroulade

Rinderrouladen Bürgerlich

mit Sauce

Stück
11,00 € *
halbierte große Rinderroulade „Bürgerlich“
mit Speck, Zwiebeln und Gurke gefüllt
1304 Rinderbraten

Gespickter Rinderbraten

„Burgunder Art“ mit Sauce

Portion
11,00 € *
Rinderbraten aus der Keule mit Speck gespickt
serviert mit Rotweinsauce
MedHähnchen

Putenbruststücke

Mediterran mit Balsamico

Portion
12,00 € *
Putenbruststücke
zusammen mit Zucchini, Auberginen
und Pilzen in lieblicher Sauce
image00014

Maispoulardenbrust

Portion
15,00 € *
Maispoulardenbrust
an Steinpilzragout mit Sauce
Zitr.Hähnchen

Zitronen-Hühnchen

mit frischem Rosmarin

Portion
12,00 € *
gebratene Hähnchenbrust leicht ansauciert
mit frischen Zitronen und Rosmarin vollendet
1404 coc au Vin

Coq au vin

Portion
13,00 € *
Coq au vin
Hähnchenstücke mit Perlzwiebeln in Rotwein gegart
1405 Hähnchen Bombay

Hähnchenbrust „Bombay“

Portion
12,00 € *
Hähnchenbrust „Bombay“
Hähnchenbruststücke in einer exotischen Sauce
5 Portionen 55,00 €
1405
1409 Hähnchenkeulen

Kleine Hähnchenkeulen

10 Stück

Set
18,00 € *
Kleine Hähnchenkeulen
knusprig im Ofen gegart
1501 lammrücken2

Lammrücken mit Thymian

Portion
22,00 € *
Lammrücken rosa gegart in kleinen Portionsstücken mit frischemThymian verfeinert
dazu reichen wir eine Thymian-Rotweinsauce
1502 Lammbraten

Lammbraten

Portion
17,00 € *
Lammbraten
mit frischem Rosmarin
1601 Lachs auf Gemüsebett

Lachsfilet

auf feinem Gemüsebett

Portion
16,00 € *
Feine Gemüsestifte aus Lauch Sellerie und Möhren

ab 10 Portionen auch als Schaustück erhältlich
1602 Lachs

Lachsfilet auf Blattspinat

Portion
16,00 € *
Lachsfilet
feine Filetstücke gebraten auf Blattspinat
mit Sauce Hollandaise serviert
Lasagne

Lachslasagne

Portion
15,00 € *
Lachslasagne mit Blattspinat
zanderN

Gebratener Zander

Portion
18,00 € *
Gebratene Zanderfilets
auf Gurkengemüse
1703 gulaschsuppe

Gulaschsuppe

Portion 200ml

Portion
2,90 € *
1705 soljanka

Russische Soljanka

Portion 200ml

Portion
2,90 € *
1706 Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

Portion 200ml

Portion
2,90 € *
suppentopf

Linsensuppe

Portion 200ml

Portion
2,90 € *
1713 zucchinisuppe

Zucchini Mango Suppe

Portion 200ml

Portion
2,90 € *
orange suppe

Möhren-Ingwersuppe

Portion 200ml

Portion
2,90 € *
rote suppe

Italienische Tomatensuppe

Portion 200ml

Portion
2,90 € *
suppentopf

Gurkensuppe

Portion 200ml

Portion
2,90 € *
gerne auch als kalte sommerliche Variante
1801 rosmarin

Rosmarinkartoffeln

Portion
3,80 € *
kleine Kartoffeln mit Schale
mit frischem Rosmarin in Olivenöl gegart
Gratin

Kartoffelgratin

Portion
4,00 € *
Kartoffelscheiben in Sahne gegart
abgeschmeckt mit Salz Pfeffer und Muskatnuß
1803 Klöße

Thüringer Klöße

Portion 2 Stück

Portion
2,50 € *
Thüringer Klöße
mit brauner Butter
1804 Wildk.Kartoffel

Wildkräuterkartoffeln

Portion
3,80 € *
mit frischen Kräutern und Butter geschwenkte Kartoffeln
1805 Kartoffeln

Kartoffeln

Portion
3,80 € *
gekochte Kartoffeln
1810Reis

Basmatireis

Portion
3,00 € *
Basmatireis
mit Butterflocken
1811wildreis

Basmati-Wildreismischung

Portion
3,00 € *
Basmati-Wildreismischung
mit Butterflocken
1815Penne

Nudeln Penne Rigate

Portion
3,00 € *
Nudelspezialitäten
1816 spaghettineu

Nudeln Spaghetti

Portion
3,00 € *
Nudelspezialitäten
1817 bandneu

Bandnudeln

Portion
3,00 € *
Nudelspezialitäten
1831 broccoli kart.Auflauf

Kartoffel-Broccoli-Gratin

Portion
4,40 € *
Kartoffeln, Broccoli, Möhren und Zwiebeln
mit Sahne Schafskäse und Walnüssen vollendet
1851 mediterrane

Gemüsepfanne Mediterran

Portion
4,40 € *
Gemüsepfanne Mediterran
mit Zucchini, Auberginen, Champignons kleinen Tomaten und Paprika
überbacken mit Mozzarella
1852 Möhren

Frische Möhren

Portion
4,40 € *
in Butter und Honig gegart
serviert mit frischen Kräutern
1854Bohnen

Bohnenbündel

Portion
5,00 € *
Bohnenbündel
grüne Bohnen mit Speckmantel
4 Stück pro Person
1855Gemüse2

Dreierlei Gemüsevariation

Blumenkohl Möhren Broccoli

Portion
4,80 € *
Dreierlei Gemüsevariation
separat gedünstet in Butter und Kräutern
1857 MöhrenFenchel

Möhren-Fenchel-Gemüse

Portion
5,00 € *
Möhren und Fenchel
frisch in der Pfanne geschwenkt
1858 champingnon

Frische Champignons

Portion
4,80 € *
Frische Champignons in Olivenöl gebraten
mit frischen Kräutern
1859 OrangenFenchel

Orangenfenchel

Portion
5,00 € *
Fenchel mit Orangen
gedünstet in Butter und Kräutern
1861 Rotkohl

Rotkohl

Portion
4,00 € *
grillfleisch2

Schweinerückensteak

mariniert

Portion
2,80 € *
eigene Herstellung ca 2x100g
roh mariniert zum selber grillen
schaschlik2

Schaschlik

eigene Herstellung

Portion
3,00 € *
Schweinefleisch, Zwiebeln, Paprika
roh zum selber grillen
bratwurst

Bratwurst

thüringer Art

Portion
2,00 € *
ca 2x90g
roh zum selber grillen
grillfleisch2

Hähnchenbrust

mariniert

Portion
3,50 € *
hauseigene Herstellung ca 2x100g
verschiedene Marinaden
roh zum selber grillen
2103 bratenSchinken

Braten-Schinkenplatte

4 Personen

Set
29,00 € *
Luftgetrockneter Schinken, Salami, Lachsschinken
Kasselerbraten, Schweinebraten, Saftschinken
IMG_2594

Schinken-Salami-Brett

5 Personen

Set
55,00 € *
Schinken-Salami-Brett
internationale Schinken- und Salamispezialitäten
hauchdünn auf einem Drehbrett serviert
2120 Rust.Platte

Rustikale Platte

20 Stücke

Set
35,00 € *
geschmackvoller kräftiger Imbiss
kleine Bouletten, saftiger Kasselerrückenbraten
kleine Schweineschnitzel, gebratene Hähnchenkeulen
-kalt serviert-
2125 brotzeit

Brotzeitrunde

Set
59,00 € *
Leberkäse, Kasseler, Knackwurst, Schinken, Mini-Bouletten
Harzer Käse, Obatzda, Schmalz
ausreichend für ca. 5 Personen
2130 vitello tonnato

Vitello Tonato

Set
69,00 € *
Vitello Tonato
rosa hauchdünner Kalbsbraten mit Kapern und Thunfischcreme, Kischkapern
ausreichend für ca. 6 Personen
2160 hack

Hackepeterigel

900 Gramm

Set
22,00 € *
mit Zwiebelwürfeln und Gewürzgurken
dekorativ angerichtet
2160 hack

Hackepeterigel

100 Gramm

100
2,50 € *
image00005

Internationales Käsebrett

kleine Variante

Set
55,00 € *
Internationales Käsebrett
Verschiedene Käsespezialitäten im Stück
mit Feigensenf und Trauben
ausreichend für ca. 4 Personen
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Internationales Käsebrett

Set
79,00 € *
Internationales Käsebrett
Verschiedene Käsespezialitäten im Stück
mit Feigensenf und Trauben

ausreichend für ca. 6 Personen
Käsepieße

Käsepieße

30 Spieße

Set
50,00 € *
Käsespieße mit Weintrauben
verschiedene Käsespieße auf einer Ananas präsentiert
2303 fisch

Räucherfischplatte klein

Set
55,00 € *
Räucherfischplatte
Räucherlachs- und Gravedlachs-Rosen
Stremellachs, Forelle, Heilbutt
und Pfeffermakrelenfilets
mit leckerer Garnitur
ausreichend für 3 - 4 Personen
2304 fisch g

Räucherfischplatte

Set
79,00 € *
Räucherfischplatte
Räucherlachs- und Gravedlachs-Rosen
Stremellachs, Forelle, Heilbutt
und Pfeffermakrelenfilets
mit leckerer Garnitur

ausreichend für 5 - 6 Personen
image00039

Carpaccio vom Fjordlachs

Set
69,00 € *
Carpaccio vom frischem Fjordlachs
mit Zitronenzesten
für ca 4 Personen
2380 groß30halbe

Halbe Eier

30 halbe Eier

Set
35,00 € *
mit feiner Eicreme
dazu Kaviar und Paprikagarnitur
2380 groß30halbe

Halbe Eier

20 halbe Eier

Set
24,00 € *
mit feiner Eicreme
dazu Kaviar und Paprikagarnitur
2401 Brötchen

Frischer Brötchenmix

2 Brötchen pro Portion

Portion
1,30 € *
verschiedene frische Brötchen im Korb serviert
2402 Baguette2

Baguette

verschiedene

Portion
1,50 € *
2404 Scheibenbrot

Schwarzbrot

Portion
1,50 € *
verschiedene Sorten in Scheiben
2405 Ciabatta1

Paninibrot im Korb

Portion
1,50 € *
verschiedene Paninispezialitäten
mit Walnuss, Oliven, scharfer Peperoni
und als neutrales Weißbrot
2412 butter

Buttervariationen

3 Stück pro Portion

Portion
0,90 € *
verschiedene Kräuter- , Paprika- und Butterröschen
Brotaufstrich

Brotaufstrich

verschiedene

Portion
1,90 € *
Avocao-, Feta- und Tomatencreme
in kleinen Schüsseln serviert
image00038

Canapés Spezial

30 Häppchen

Set
50,00 € *
Räucherlachs, Tête de Moine, luftgetrockneter Schinken
Weichkäse, Roastbeef
auf Baguettescheiben dekorativ angerichtet
image00038

Canapés

Stück
1,75 € *
auf kleiner Baguettescheibe, dekorativ angerichtet
2511HackepeterBrötchen

Belegtes Brötchen

Hackepeter

Stück
1,60 € *
halbes belegtes Brötchen, dekorativ angerichtet
mit Zwiebelwürfel
2512SalamiBrötchen

Belegtes Brötchen

Salami

Stück
1,60 € *
halbes belegtes Brötchen, dekorativ angerichtet
2513KäseBrötchen

Belegtes Brötchen

Schnittkäse

Stück
1,60 € *
halbes belegtes Brötchen, dekorativ angerichtet
2514 Brötchen Weichkäse

Belegtes Brötchen

Weichkäse

Stück
1,60 € *
halbes belegtes Brötchen, dekorativ angerichtet
2515 bel eischeiben

Belegtes Brötchen

Eischeiben

Stück
1,60 € *
halbes belegtes Brötchen, dekorativ angerichtet
mit Scheiben von hart gekochten Eiern
Brötchen Kasseler

Belegtes Brötchen

Schweinerückenbraten

Stück
1,60 € *
halbes belegtes Brötchen, dekorativ angerichtet
2517 Brötchen Kasseler

Belegtes Brötchen

Kasselerrückenbraten

Stück
1,60 € *
halbes belegtes Brötchen, dekorativ angerichtet
2518SchinkenBrötchen

Belegtes Brötchen

Schinken

Stück
1,60 € *
halbes belegtes Brötchen, dekorativ angerichtet
2519 bel kochschinken

Belegtes Brötchen

Kochschinken

Stück
1,60 € *
halbes belegtes Brötchen, dekorativ angerichtet
2520 Brötchen Lachs

Belegtes Brötchen

Räucherlachs

Stück
1,90 € *
halbes belegtes Brötchen, dekorativ angerichtet
2541 wraps

Wrap Variationen

18 Häppchen

Set
27,00 € *
verschiedene gefüllte kleine Tortilla- Wrapröllchen dekorativ angegerichtet
Ruccola mit getrockneter Tomate und Fetakäse
Krautsalat mit Kochschinken,
Räucherlachs mit Ruccola und Frischkäsecreme
je 6 Häppchen
wrap 12er

Wrap Röllchen Feta

12 kleine Häppchen

Set
18,00 € *
Rucola mit getrockneter Tomate und Fetakäse
gewickelt in Tortilla-Fladenbrot
12 kleine Häppchen
wrap 12er

Wrap Röllchen Lachs

12 kleine Häppchen

Set
20,00 € *
Räucherlachs mit Ruccola und Frischkäsecreme
gewickelt in Tortilla-Fladenbrot
wrap 12er

Wrap Röllchen Gemüse

12 kleine Häppchen

Set
18,00 € *
Gemüsecreme mit Ruccola und getrockneter Tomate gewickelt in Tortilla-Fladenbrot
Gourmetplatte_600x600

Gourmetplatte

90 Häppchen

Set
150,00 € *
Schweinemedaillons
Räucherlachs mit Meerrettich
Tournedos vom Rinderfilet mit frischer Himbeere
Zucchiniröllchen
Honigmelone mit Parmaschinken
Garnelen-Gukenhappen
verschiedene leckere Käsespieße mit Trauben
Pumpernickel mit Petrella
1/2 gefüllte Eier mit Kaviar
ausreichend für ca 9 Personen
2609 set 50spieß2

Miniaturen Platte

50 Häppchen

Set
80,00 € *
Miniaturen
mundgerechte Happen auf einer Platte bunt garniert
Medaillon vom Schweinefilet pikant garniert
Rinder- und Lammfilet
Geflügelbrust mit Heidelbeere
Käsespieße mit Weintrauben
Krabben-Gurken-Happen
Backpflaume im Speckmantel
feine Mini-Bouletten
anipastiklein

Antipastiplatte frito klein

Set
39,00 € *
gegrillte Zucchini, Paprika al Olio, Aubergine mit Salbei
gegrillte Champignons, getrocknete Tomaten
eingelegte Artischocken mit Oliven
kleine Platte ausreichend für 4 Personen
image00016

Antipastiplatte

Platte
39,00 € *
Mini-Paprika gefüllt mit griechischem Schafskäse
getrocknete Tomaten, Peperoni gefüllt
gefüllte Champignons mit Frischkäse
dazu reichen wir Oliven
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Antipastiplatte frito groß

Platte
75,00 € *
gegrillte Zucchini, Paprika al Olio, Aubergine mit Salbei
gegrillte Champignons, getrocknete Tomaten
eingelegte Artischocken mit Oliven

großer Antipasti Teller ausreichend für 8 Personen
2704 antipastispieße

Antipasti-Spieße

15 Spieße

Set
29,00 € *
Antipasti-Spieße
Mini-Paprika gefüllt mit griechischem Schafskäse
getrocknete Tomaten, verschiedene Oliven
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Gemüsesnack Sticks

kleine Platte

Set
24,00 € *
Gurkenstifte, Möhrensticks, Paprikastreifen
Radieschen, Kohlrabisticks, Staudensellerie
dazu reichen wir 2 leckere Dips
ausreichend für ca 4 Personen
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Linsensalat mit Roastbeef

Platte
45,00 € *
hausgemachtes hauchdünn geschnittenes Roastbeef
auf Linsensalat
für 5 Personen
asia krautsalat

Asiatischer Krautsalat

mit Riesengarnelen

Platte
45,00 € *
süß-sauer-scharf abgeschmeckter weißer Krautsalat
gekrönt mit Riesengarnelen
für 5 Personen
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Toskanischer Brotsalat

Platte
29,00 € *
serviert mit Tomatenecken, Zwiebeln, Olivenöl, Balsamico
gekrönt von in Olivenöl gerösteten Weißbrotstücken
ausreichend für 5 Personen
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Obstplatte

Platte
29,00 € *
geschnittene Ananas, Weintrauben
Erdbeeren, Honigmelone, Kiwis
(Variationen je nach Jahreszeit)
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Obstspieße

Stück
1,90 € *
1 Spieß mit Melone, Ananas, Weintraube, Erdbeere
je nach Saison variabel
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Carpaccio von frischer Ananas

Platte
24,00 € *
hauchdünne Scheiben von frischer Ananas
mit rosa Pfeffer und süßem Pesto
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Mango-Ananas-Papaya

Portionsgläschen

Glas
3,30 € *
Mango-Ananas-Papayaragout
mit Koriander-Pfeffer-Crumble
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Tomaten mit Mozzarella

4 Personen

Platte
24,00 € *
Tomatenscheiben mit Mozzarella
und frischem Basilikum
mariniert mit Balsamico und Olivenöl
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Tomaten mit Mozzarella

6 Personen

Platte
39,00 € *
Tomatenscheiben mit Mozzarella
und frischem Basilikum
mariniert mit Balsamico und Olivenöl
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Mozzarella-Tomatenspieße

15 Spieße

Set
24,00 € *
Mozzarellakugeln mit Cocktailtomaten
und frischem Basilikum
mariniert mit Balsamico und Olivenöl
2807 bauernsalat

Bauernsalat

Schüssel
29,00 € *
Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebeln, Oliven
mit Radieser und Schafskäse
ausreichend für ca 5 Personen
Rucolasalat

Rucolasalat

Platte
39,00 € *
Rucola mit getrockneten Tomaten
und Pinienkernen, vollendet
mit Parmaschinken und geriebenem Parmesan
ausreichend ür 5-10 Personen
Sommersalat

Sommersalat

Schüssel
30,00 € *
mit Staudensellerie, frischer Mango
Ananas und grünem Apfel
ausreichend für 5-10 Personen
Birnen-Mango-Salat

Birnen-Mango-Salat

Schüssel
35,00 € *
mit Gurke, Birne, Mango, Avocado
grünem Apfel und Schafskäse
ausreichend für 5-10 Personen
Tomaten-Salat

Tomaten-Salat

Schüssel
25,00 € *
Tomatenstücke
mit Zwiebeln und Olivenöl
ausreichend für 4-6 Personen
2829 MedNudeln

Spagetti-Salat

Platte
25,00 € *
Spagetti, Oliven, Pepperoni, Tomaten
mit einem feinen Dressing vollendet
ausreichend für 5-10 Personen
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Italienischer Nudelsalat

Schüssel
29,00 € *
Italienischer Nudelsalat
Farfalle-Nudeln mit Rucola, Pinienkernen und
getrockneten Tomaten mit einem feinen Dressing vollendet
ausreichend für 5-10 Personen
2831 Schmandkartoffel

Kartoffeln im Schmand

Schüssel
22,00 € *
warme Kartoffeln in einem leckeren
Knoblauch-Kräuterschmand
ausreichend für ca 5-10 Portionen
2832 Grillkartoffeln

Grillkartoffeln mit Schmand

Portion
4,40 € *
1 Grillkartoffeln mit extra serviertem Schmand
2833 Kartoffelsalat EssigÖl

Warmer Kartoffelsalat

hausgemacht

Schüssel
25,00 € *
mit Speck, Gurke, Zwiebel, Brühe, Dill
ausreichend für 5-10 Portionen
Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

hausgemacht

Schüssel
25,00 € *
Kartoffel, Gurken Zwiebeln
Mayonaise
2841 glas-nudelsalat

Italienischer Nudelsalat

im Portionsglas

Glas
1,80 € *
Farfalle-Nudeln mit Rucola, Pinienkernen und
getrockneten Tomaten mit einem feinen Dressing vollendet
2842 tomate- avocadoK

Tomaten Avocado Salat

im Portionsglas

Glas
1,80 € *
2843 couscousK

Couscous Salat

im Portionsglas

Glas
1,80 € *
2921 mouse au choco

Mousse au Chocolat

Portionsgläschen

Glas
1,70 € *
Grießflammerie

Grießflammerie

Portionsgläschen

Glas
1,70 € *
Grießflammerie mit frischem Früchtemus
2924 panna cotta

Panna Cotta

Portionsgläschen

Glas
1,70 € *
mit Mango Fruchtspiegel
mascarpone

Mascarponecreme

Portionsgläschen

Glas
1,70 € *
mit frischen Erdbeeren
Bayerische Creme

Bayerische Creme

Portionsgläschen

Glas
1,70 € *
mit einer Himbeere dekoriert
2927 zitronencreme

Mousse au Citron vert

Portionsgläschen

Glas
1,70 € *
Limettenmousse
Rote Grütze

Rote Grütze

Portionsgläschen

Glas
1,70 € *
Beerengrützen mit Vaniliesauce
2953 mini

Mini Petit Fours Pralinen

Stück
1,60 € *
Mini Petit Fours Pralinen